Il menù di Natale

Il benvenuto dalla nostra cucina

Capasanta e Fassona, mela verde e sale affumicato

Peperone rocoto con funghi porcini su salsa mornay al Parmigiano reggiano

Gyoza di baccalà mantecato, salsa verde e tartufo nero 

Risotto al nero di seppia, brodo di granchio blu, tartare di gambero rosso, olio al limone bruciato

Medaglione di carrè di cervo con salsa al tamarindo, polenta cremosa e pakchoi 

Mousse al mascarpone con cuore di pere cotte al vino e the macha su crumble di nocciola 

Euro 69 / persona - bevande escluse

Posizione