Menù della Langa

Battuta al coltello di fassona con testun di pecora e vitello tonnato con salsa all’antica maniera

Flan di zucca con salsa al Roquefort

Gnocchi al Raschera oppure Plin con sugo d’arrosto

Guancia di fassona con verdure croccanti di stagione oppure coscia di faraona di alessandro varesio su cremoso di sedano rapa e biete saltate