Menù della Langa

Piatti

La tradizione
Battuta al coltello di fassona con testun di pecora e vitello tonnato con salsa all’antica maniera
16 €
La tartrà
Flan di erbette con salsa al Raschera
12 €
I plin oppure i tajarin
Plin con sugo d’arrosto oppure tajarin al ragù di coniglio al profumo di limone e timo
14 €
L' arrosto o la faraona
Arrosto della vena con patate croccanti oppure coscia di faraona di Alessandro Varesio su cremoso di sedano rapa e biete saltate
20 €
Il bonet o la panna cotta
Budino piemontese al caffè e all’amaretto o la panna cotto con coulis di lamponi
8 €